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お店づくりを考えるとき、 
ワクワクする気持ちと同時に、必ず出てくるのが「お金の不安」だと思います。 

僕自身、独立したばかりの頃は、 
「どれくらい資金がかかるんやろう？」 
「全部合わせたら、一体どれだけ必要なんやろう？」 

「どんどんお金が減っていく・・・」 
と、漠然とした不安をずっと抱えていました。 

今、たくさんのお客様とお店づくりをさせてもらう中で感じるのは、 
お店づくりには、いろんな種類のお金がかかるということです。 

今日は、僕の現場での体感も交えながら、 
「どんな費用が必要か」をざっくり整理してみます。 

① 物件取得費 

まず必要になるのが、物件を借りるためのお金。 

• 敷金（保証金） 

• 礼金 

• 仲介手数料 

• 前家賃 

これだけで、家賃の6か月〜10か月分の初期費用になることもあります。 
特に商業物件は、住宅よりも条件が重たくなることが多いです。 

② 内装工事・設備工事費 

ここがメインの工事費です。 

• 内装（床・壁・天井、カウンターや棚など） 

• 設備（電気、水道、排水、換気、空調） 

• 看板や外構（入口まわりや植栽など） 

うちで担当させてもらっている工事の多くは、 
フルリノベーションや増築を含めて、だいたい1000万円前後になることが多いです。 

ただし、ここで言う「工事費」には、 
専用の厨房機器や調理機材、業務用冷蔵庫などは含まれていません。 

それらは別途、什器・備品費として必要になります。 

③ 什器・備品購入費 

内装が終わっても、実際に営業するには「道具」が必要です。 

• テーブル、椅子、レジ、POS端末 

• 厨房機器（オーブン、製菓機器、コーヒーマシンなど） 

• 作業台や収納棚、照明器具 など 

飲食店や菓子製造系の場合は、 
厨房機器だけでも数百万円単位になることもあります。 

ここは見落とされがちですが、かなり大きな項目です。 

④ 広告宣伝費 

オープン前には、お店を知ってもらうための宣伝も必要です。 

• チラシやDMの印刷 

• SNS広告・撮影費用 

• ホームページ制作費 

僕も独立当初、「宣伝は後でいいやろ」と軽く考えていましたが、 
ちゃんと告知することが、オープン後のスタートダッシュにすごく影響することを実感しました。 

⑤ 運転資金（半年分くらい） 

これは「意外と忘れられがちな大切な項目」です。 

お店がオープンしてすぐに軌道に乗るとは限りません。 
だからこそ、 
・家賃 
・光熱費 
・仕入れや材料費 
など、半年分ほどの運転資金を確保しておくと安心です。 

ここに余裕があると、判断にも心にもブレが出にくくなります。 

お店づくりにかかるお金は、 
「工事費だけ」じゃない。 

物件取得、什器備品、宣伝、運転資金。 
すべてをトータルで計画していくことが大切です。 

そして、理想と現実の間で、 
自分が何を大切にしたいかを常に見失わないこと。 

僕も、最初はお金のことが怖かったです。 
でも、一歩ずつ整理して、相談しながら準備していくと、 
ちゃんと道は開けていきました。 

焦らなくて大丈夫です。 
お金の計画も、お店づくりの大切な一部です。 

あなたのお店が、無理なく、安心して続けていける場所になりますように。 

 
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お店づくりを進めていくと、 
「工事が始まる」というタイミングがやってきます。 

いよいよ本格的に形が見えてくる。 
ワクワクする瞬間でもあります。 

でも実は、工事が始まる前に、 
やっておいた方がいい大切な準備があります。 

今日は、僕が現場で感じる 
**「工事前にやっておくとスムーズになる準備」**を3つご紹介します。 

① 自分のイメージを言葉や写真でまとめておく 

「こんなお店にしたい」というイメージがあっても、 
それを施工チームに直接伝える機会は、実はあまりありません。 

現場に伝えるのは設計者の役割だからです。 

でも、設計者との打合せの段階では、 
お客様自身が自分の想いやイメージをきちんと整理して伝えることがとても大切です。 

たとえば、 
・参考になるお店の写真を集める 
・好きな雰囲気を言葉でメモしておく 
・「これは絶対に実現したい」というポイントを整理する 

こういった準備をしておくと、 
設計者に自分の想いがしっかり伝わり、 
その結果、現場でもブレずに施工が進みやすくなります。 

② 優先順位を決めておく 

お店づくりには、必ず予算の壁があります。 

「あれもしたい」「これも取り入れたい」と思っていても、 
全部を実現するのは難しいことも多いです。 

そんなとき、 
・ここは絶対にこだわりたい 
・ここは予算に応じて調整してもいい 

こうやって事前に優先順位を決めておくと、 
打合せのときに迷わず判断でき、結果的にいいお店づくりにつながります。 

③ 工事中の連絡方法・ルールを決めておく 

工事が始まると、 
現場での急な判断や、確認事項がたくさん出てきます。 

そのときに、 
・連絡はLINE？電話？ 
・確認が必要なときはどうするか？ 

事前にルールを決めておくだけで、 
やりとりがスムーズになります。 

小さなすれ違いが減るので、トラブルも防げます。 

お店づくりは、現場に入る前の「準備」で決まる部分も大きいです。 

ワクワクする気持ちも大切にしながら、 
一歩一歩、丁寧に準備をしていきましょう。 

焦らなくて大丈夫です。 
あなたのお店のかたちが、きっと着実に出来上がっていきます。 

 
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お店づくりを考えるとき、 
まずワクワクするのが「物件探し」かもしれません。 

「この場所でこんなお店やりたいな」 
「この建物、雰囲気いいな」 

そんなふうに、夢が広がる瞬間は本当に楽しいものです。 

でも、物件選びで大切なことは、 
ただワクワクだけで決めないこと。 

現実的な目線も持ちながら、じっくり選ぶことが大切だと僕は思っています。 

今日は、物件選びでチェックしておきたいポイントを3つに絞ってお伝えします。 

① 立地とターゲットの相性を考える 

一般的には、立地とターゲットの相性はとても重要だと言われます。 

たとえば、 
・ファミリー向けなら住宅街近く 
・静かに過ごしたい人向けなら裏路地のカフェ 
・若者向けなら駅近の人通りが多い場所 

ターゲットと場所がズレていると、なかなかお客様が来てくれないこともあります。 

でも実は、僕自身、物件選びの現場でたくさんのお店を見てきて、 
「立地だけがすべてじゃない」と感じることも多いです。 

たとえば、うちのお客様の中には、 
住宅街のど真ん中、駐車場もない立地でパン屋さんをオープンされた方がいます。 
一見すると厳しい条件に見えるかもしれませんが、 
今では毎日たくさんのお客様が来られ、すごく繁盛されています。 

「立地＝すべて」ではない。 
それよりも、「どんなお店をつくるか」「どうお客様とつながるか」の方が、ずっと大事なんだと思わされる出来事でした。 

② 建物の状態（特に設備）も必ず確認する 

見た目がきれいな物件でも、 
配管、電気容量、排水設備などの「裏側」が古いことはよくあります。 

厨房をつくる予定なら排水や換気、 
美容室なら給排水、カフェなら電気容量。 

表面的なきれいさだけじゃなく、設備面の状態もしっかり確認することをおすすめします。 

③ 契約条件もしっかり読む。でも心配しすぎなくていい場合もある 

物件契約では、 
・原状回復の範囲 
・改装の許可範囲 
をきちんと確認しておくのが基本です。 

でも、うちのお客様を見ていると、 
約95％の方が今も変わらずお店を続けていらっしゃいます。 
退去して苦労した例はほとんどありません。 

つまり、「やめるときの心配」よりも、 
「続ける前提でお店を育てること」の方がずっと大事だと、僕は感じています。 

物件選びに絶対の正解はないかもしれません。 
でも、冷静な目線と、そして何より自分の想い。 

このふたつを大切にしながら選んでいけば、 
きっとあなたにとってベストな場所に出会えるはずです。 

焦らず、じっくりいきましょう。 

 
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土間を打つ工事。
ただコンクリートを流し込んで平らにするだけ――そう思われがちかもしれません。

でも、実はそこには現場ごとの細やかな判断と、職人の感覚が詰まっています。

今回の現場では、隣地の建物との境目に土留めのブロックを設けました。
ここは、本来なら建物（隣地）に直接土間を延ばしていくことも可能な場所でした。
しかも、その建物の所有者は同じ。つまり、「やろうと思えばできた」工事だったのです。

それでも、職人さんはあえて“やらない”という判断をしました。

なぜブロックを設けたのか？
この判断には、いくつかの理由がありました。

隣地の建物に土間をぶつけることに、抵抗があった。
どれだけ丁寧に仕上げても、建物に直接接する施工にはリスクが伴います。

仕上がりがきれいに見えにくい。
直線のブロックで止めた方が、ラインが出て美しく納まる。

建物の換気口をふさいでしまう可能性がある。
実際、壁際には換気スリットがあり、それを埋めてしまうと機能に影響が出る。

こうした細かい配慮が重なり、あえてブロックを積む選択をしてくれたのです。

その結果として、小さな“溝”が生まれました。
ただし、それで水がたまるようでは意味がありません。

そこで、その溝に勾配をつけて、雨水が滞留しないように仕上げてくれました。
目立たない部分ですが、こうした調整が「住んでからの快適さ」や

「後のトラブル防止」につながります。

何気ない一手間に見えるかもしれませんが、
「この判断ができるかどうか」が、僕はプロの仕事だと思っています。

自分で判断し、責任を持って仕上げてくれる。
そんな仲間がいることが、やっぱりちょっと誇らしいです。