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商工会や金融機関などで、

事業計画書を書くように言われる場面ってありますよね。
そのとき、よく聞かれるのが、

「あなたは何がしたいんですか？」

という問い。

正直、これってめちゃくちゃしんどい問いだと思います。
だって、「お店をやりたい」と思っていて、

それだけでもう一歩踏み出しているのに、
さらに「何をしたいのか」「なぜやりたいのか」

まで言語化しなさいって…。
言葉にできなくて、そこで詰まってしまう人、

多いんじゃないでしょうか。

僕自身も、かつて同じ経験をしました。
聞かれるたびに、なんだか責められているような気がして、
「うまく答えられない自分がダメなんじゃないか」

と感じてしまっていました。

でも今なら言えるのは、それって誰にでも起こる自然なことだということ。
最初から自分のやりたいことを

完璧に説明できる人なんて、そういません。

僕も、自分の気持ちや考えを何年もかけて掘り下げてきて、
ようやく少しずつ言葉にできるようになってきたところです。

10年くらいはかかっています・・・

大事なのは、「わからない自分」にフタをするんじゃなくて、
問い続けること。

そして、自分の中にある「モヤモヤ」に、ちゃんと向き合い続けること。

どうすれば言葉にできるのか、どこから手をつければいいのか、
わからないなら、誰かと一緒に考えていくのも手です。

もしよかったら、僕のところに相談に来てください。
無理に答えを出さなくていい。
一緒に“言葉にならない思い”を紐解いていけたらと思います。

焦らなくても大丈夫です。
「わからない」という状態も、立派な第一歩。
大切なのは、わからないままにせず、問い続けること。
向き合い続けることで、必ず少しずつ“輪郭”が見えてきます。

自分のペースで、少しずつ進んでいきましょう。

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── 開業前に必要な許可と届け出、ざっくり整理しました

最近、「お店を始めたいんです」というご相談をいただくことが増えてきました。
パン屋さん、ケーキ屋さん、カフェ、美容室、雑貨店……
みなさん本当に素敵な夢を持っていて、

その姿を見ているだけで、こちらもワクワクします。

でも、いざ動き出そうとしたときに、多くの方がつまずくのが、

「なにから始めたらいいかわからない」という問題。

特に多いご質問が、
「どんな許可が必要なんですか？」
というものです。

そこで今日は、僕たちが実際に店舗づくりをサポートしてきた中で見えてきた、
“開業前に必要な許可や届け出”について、わかりやすくまとめてみました。

① 飲食店やお菓子屋さんには「営業許可」が必要です

まずは王道、保健所の「営業許可」。
飲食物を提供する場合には必ず必要になります。

大まかな流れはこんな感じです：

1. 物件を決める
   　→「どこで営業するか」が申請のスタートラインになります。
2. 図面・レイアウトを準備する
   　→ 厨房のシンクの数、手洗い器の位置、換気設備などが要チェック項目。
3. 保健所に事前相談する（強くおすすめ！）
   　→ 実際に使用予定の図面を見せて、問題がないか確認しておくと安心です。
4. 工事着工 → 完了後、保健所の立入検査を受ける
   　→ 合格すれば「営業許可証」が交付されます。

申請から許可までは2〜3週間程度（地域差あり）。
特に保健所が予約制のところもあるので、できるだけ早めの相談がおすすめです。

② 「製造業許可」が必要なケースもあります

これは意外と見落とされがちなポイント。

例えば、
・焼き菓子を製造して販売する
・テイクアウト専門でパンを売る
というような場合は、「飲食店営業許可」ではなく、
「菓子製造業」や「パン類製造業」などの

“製造業許可”が必要になるケースがあります。

特にシェアキッチンなどで開業を考えている方は、
「どの立場で、どんな営業形態をするか？」を早い段階で明確にしておくと、

あとあと困りません。

③ 火気設備や面積により、消防署への「届出」も必要です

ガスコンロ、フライヤーなど火を使う設備がある場合は、
消防署への届出が必要です。

また、席数が多数あるカフェなどの場合、
誘導灯や消火器の設置、避難経路の確保なども求められることがあります。

このあたりは、設計段階で一度消防署と打合せしておくのがベスト。
工事後にやり直しが発生すると、

コストも時間もかかるので、

事前の確認が本当に大切です。

④ 税務署への「開業届」は忘れずに！

営業許可とは別に、
事業を開始するための届出として、

税務署に「開業届」を提出する必要があります。

これは個人事業主・法人どちらでも必要で、
原則として開業から1ヶ月以内に届け出ます。

あわせて「青色申告承認申請書」も出しておくと、

節税の面でも有利です。

⑤ 場合によっては「建築基準法」による用途変更も必要です

実はあまり知られていないのですが──

たとえば、もともと住宅だった物件をカフェや店舗に変える場合、
建物の「用途」が変わるため、
建築基準法上の「用途変更」手続きが必要になることがあります。

この手続きは、
・建物の面積
・使用目的の変化
・構造上の安全性
などによって必要かどうかが決まります。

該当するかどうかは、建築士や施工業者に早めに相談しておくと安心です。

用途変更の申請が必要なのに手続きせずに営業してしまうと、
行政指導や営業停止といったリスクにもつながります。

▶ まとめ：「何を売るか」「どう営業するか」がすべての起点

開業準備は、
工事と届け出が“並行して進む”ことが多いので、
整理がつかないと、どうしてもバタバタしがちです。

でも、
「何を売るのか」
「どんな営業形態にするのか」を最初に明確にしておくと、
必要な許可や届出、工事の段取りもぐっとスムーズになります。

「焦らなくて大丈夫」です。

僕たちもこれまで、たくさんの開業支援に関わってきましたが、
スタートラインに立ったときの不安や疑問は、誰もが感じているものです。

最初の一歩を踏み出すことが、なによりも大切。
一緒に、ひとつひとつ整理しながら進めていきましょう。

わからないことがあれば、いつでも相談してください。
“わかりやすくて安心できる道筋”を、これからも届けていきたいと思っています。

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何かに向かって進もうとすると、 

必ずと言っていいほど 「壁」 が現れます。 
それはまるで、 

「本当にやるの？」 

「どこまで本気なの？」と 

問われているかのようです。 

一歩踏み出したとたんに、出てくる現実 

今日もある人と話をしていて、改めて感じました。 

• 「どうせこんな場所でやっても、売上なんか立たないよ」 

• 「その仕入れ、◯◯万円以上じゃないとできません」 

• 「小規模の人には、うちは対応してないんです」 

…と、前に進もうとするほどに、 

冷たい現実や壁に出くわすことがある。 

しかも、それは誰かの善意で止められるものではなく、 
本当に目の前に立ちはだかってくる「社会の仕組み」だったり、 

「損得を重視する対応」だったりします。 

「夢を語れば、応援してくれる人がいる」 
それは確かに真実だけれど、 

現実には応援してくれない人もたくさんいます。 

むしろ、「それ無理じゃない？」 
「今さらそんなことしてどうするの？」 
と、水を差すような言葉が飛んでくることもある。 

でも僕は、そういうときこそ 

「自分の本気度」が試されているんだと思うんです。 

立ち止まってしまう人もいる。 
「やっぱり無理やったんや…」と、引き返す人もいる。 

でも中には、 

「何くそ！絶対にやったるわ」 

そう思って、さらにギアを上げて進む人もいる。 
この違いって、結局その人の「本気の温度」 なんだと思います。 

僕は、壁にぶつかったときにこう考えれるようになってきました。 

「これは、やめとけっていうサインじゃなくて、 

本気で来てるか？っていう問いかけやな」 

壁は立ちはだかるものだけれど、 
それをどう捉えるかでその後が変わってくる。 

「なんでこんなにうまくいかないんだろう…」じゃなくて、 
「これは、自分が本気で向き合うチャンスなんだ」 と思えたら、 

前向きに進んでいける。 

壁は、夢の“入り口” 

結局、壁は「夢を叶える人だけが超えていける関門」のようなもの。 
つまり、壁に出会ったということは、 

夢の入り口に立っている証拠なのかもしれません。 

焦らなくて大丈夫です。 
壁は、止まる理由じゃなくて、進む覚悟を決める場所。 
今日もまた一歩、越えていきましょう。 

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独立してひとりで仕事をするようになって、 
「あ、自由ってこういうことか」と思いました。 

でもその自由は、 
自分が止まったらすべてが止まるという緊張感とセットでした。

営業、打ち合わせ、現場、広報、請求書…。 
ときには、クレーム対応まで。 
「自分が頑張ればなんとかなる」と思っていたけど、 

限界って、大きな音を立ててくるものじゃない。 

突然バタンと倒れるとか、 
なにか大きなトラブルが起きるわけじゃなくて。 

・返信がちょっと遅れるようになったり 
・判断力が鈍くなったり 
・感情の余裕がなくなっていたり 

なんか、ちょっとずつうまく回らない感じが重なっていく。 

でも不思議と、「休もう」って思えないんですよね。 

「もっと頑張る」じゃなく、「ちょっと止まる」勇気。 

ひとり営業って、誰にも頼れない気がする。 

「断ったら悪いかな」 
「暇って思われたくないな」 
「休んだらチャンスを逃すかも」 

そんなふうに思って、結局、全部抱えてしまう。 

でも最近は、ちょっと止まることのほうが、長く続ける力になるって思うようになりました。 

僕がやってる、休むためのちいさな作戦

・今日1日の計画をたてて終わったら帰る

・「返信が遅れたら、無理してるサイン」と自分に決める 
・仕事が詰まり始めたら、納期を相談する勇気を持つ 

休んでも、ちゃんと仕事は戻ってくる。 

むしろ、休んだあとのほうが、集中できたり、いいアイデアが浮かんだりする。 

焦らなくていい。 

がんばりすぎると、好きで始めたことすら見えなくなる。 

だからこそ、自分のペースを守ることも、仕事の一部。 

ひとりでやってるからこそ、 
「ちゃんと休む」ことが、続けるための戦略なんだと思います。