News

店舗の設計で、僕たちがいつも大切にしていることがあります。 

それは、「設計の目的を最後までブレずに持ち続けること」。 

「この空間、なんか使いにくいな」 
「見た目はいいけど、なんか落ち着かないな」 

そんなふうに感じるお店って、 
たいてい設計段階で目的がぼやけていることが多いです。 

お店をつくるときって、 
途中でいろんなアイデアが出てきます。 

「こんなこともできるかも」 
「こういうのも素敵やな」 
「せっかくやし、これも入れとこうか」 

もちろん、アイデアが出ること自体は悪いことじゃない。 

でもそのたびに、最初に決めた誰のために、何のためにという軸がブレてしまうと、 
完成したときに「なんかちがうな」となってしまうことがあるんです。 

だから僕たちは、設計を進めるときに、 
いつもこう問いかけるようにしています。 

「この設計は、何のためのものですか？」 

パンを1人で焼いて販売するため？ 
喫茶とテイクアウトの両立？ 
静かに本を読める空間？ 
活気のあるテーブル席？ 

その目的が明確になっていると、設計もスッと決まっていきます。

たとえば── 

・作業動線は「最短距離」でいいのか、「お客さんから見えないようにする」のか 
・カウンターは「見せ場」にするのか、「奥でこっそり仕込みたい」のか 
・収納は「よく使う道具を見せる」のか、「すっきり隠したい」のか 

すべては「誰が、どう使うか」から考えることが大切なんです。 

デザインって、かっこいい空間をつくることじゃなくて、 
やりたいことをやりやすくすることやと思っています。 

焦らなくて大丈夫です。 

迷ったときは、「最初に思い描いたお店の姿」にもう一度立ち返ること。 

僕たちはこれからも、 
「見た目」よりも「使いやすさ」から設計を整えていきたいと思っています。 

 
#設計の軸を持つ #店舗づくりの基本 #目的に沿った空間づくり #迷ったら原点に戻る #使いやすさは設計で決まる 

店舗設計のご相談で、よくいただくのがこんな声です。 

「広さが限られていて…」 
「この面積でお店、成り立ちますかね？」 

もちろん、面積は変えられません。 
でも僕たちは、 
「広さ」よりも「広がり」をつくることができると思っています。 

実際、10坪以下の店舗でも、 
**「あれ？ 思ったより広く感じる」**と言っていただけることがあります。 

今日はそんな、 
「小さいけど広く見せる」設計のテクニックをいくつかご紹介します。 

① 目線の抜けをつくる 

壁ばかりで囲まれていると、どうしても圧迫感が出てしまいます。 

だから、僕たちは空間のどこかに、 
ふっと視線が抜ける先をつくるようにしています。 

たとえば： 

• 奥の壁だけ色を明るくする 

• 窓やガラスで抜けをつくる 

• 棚の背板を抜いて抜け感を演出する 

② 天井は全部上げるより、高低差を活かす 

空間に抑揚があると、視覚的に広さが感じられることがあります。 

思い切って一部の天井を高くしたり、 
梁を見せることで、空間にリズムが生まれます。 

③ 家具や棚は軽さのあるものを選ぶ 

重量感のある家具で空間が詰まってしまうと、途端に狭く見えます。 

脚が細いテーブル、透け感のある棚、壁掛け収納。 
床ができるだけ見えていることが、広さの演出につながります。 

④ 奥行きを意識した色づかい 

手前は落ち着いた色、奥に明るい色を持ってくることで、 
空間に遠近感が生まれ、奥行きが強調されます。 

⑤ 照明は面で照らすより点で演出する

天井全面を明るくするよりも、 
スポットや間接照明を使って光の余白をつくる方が、空間に奥行きが出ます。 

「広く見せる」って、面積をごまかすことじゃなくて、 
感覚の中に広さをつくることやと思っています。 

焦らなくて大丈夫です。 

スペースが限られていても、 
空気の抜け方、光の落とし方、素材の選び方次第で、 
小さくても心地いいお店はちゃんとつくれます。 

僕たちはこれからも、 
「広さに頼らない設計」で、ちいさなお店を後押ししていきたいと思っています。 

 
#小さな店舗の設計術 #広く見せる工夫 #抜け感のある空間 #店舗設計のアイデア #心地よさは面積じゃない 

「このお店、なんか落ち着くなぁ」 
「つい長居してしまった」 

そんなふうに感じる空間には、 
実は言葉にしづらい理由があると思っています。 

僕たちは設計や現場に関わる中で、 
「居心地のよさって、どこで決まるんやろう？」とよく話します。 

見た目が整っていても、なぜか落ち着かない場所もあるし、 
逆に、すごくシンプルな空間なのに、すっと心が落ち着く場所もある。 

その違いは何か？ 

僕たちがたどり着いたのは、 
素材の持つ空気感が空間の心地よさを決めているという感覚です。 

うちでは、基本的に無垢の素材を使うようにしています。 

無垢の木、無垢の鉄、真鍮、左官仕上げ── 
手ざわりや経年変化が感じられる本物の素材を使うことが、空間にやわらかさと深みを与えてくれると思っています。 

たとえば、木の床。 
つるっとしたフローリングではなく、 
素足で触れると少しざらっとした、オイル仕上げの無垢の板。 

それだけで、空気がやさしくなる気がするんです。 

素材は、見た目以上に“触れたときの印象”が空間の記憶に残る。 
だからこそ、僕たちは「偽物は使わない」というルールを大切にしています。 

本物の素材は、使い込むほど味が出る。 
小さな傷も味になる。 
それが空間に人の気配を残してくれる。 

あとは、居心地の良さにつながるもう一つの視点。 

🔹 視線が抜ける場所があること 

空間全体が壁に囲まれているより、 
どこかにふっと視線が抜ける場所があると、気持ちが軽くなる。 

🔹 作り込みすぎないこと 

家具や装飾を詰め込むより、 
余白があるほうが、人が自分の居場所を見つけやすい。 

焦らなくて大丈夫です。 

居心地のいい空間は、豪華につくらなくてもつくれる。 
むしろ何を使うか何を使わないかの選び方で、空気が決まってくる。 

僕たちはこれからも、 
素材に正直に、空気に寄り添う設計を続けていきたいと思っています。 

 
#居心地のいい空間のつくり方 #無垢素材の魅力 #素材が空気をつくる #本物だけで整える #店舗設計の思想

店舗の設計をしていると、 
つい後まわしにされがちなのが「収納スペース」です。 

「できるだけ広くお客さんスペースをとりたい」 
「見た目がスッキリする方がいい」 
という気持ちはよくわかります。 

でも僕たちは、 
収納が足りていないお店ほど、片付かない場所になりやすいと感じています。 

オープン直後はスッキリしていた店内も、 
数ヶ月経つと、「これどこに置く？」「とりあえずここに…」が積み重なって、 
いつの間にか裏側がごちゃごちゃになっている。 

収納って、「余った場所に作るもの」じゃなくて、 
最初から仕事の流れに合わせて設計するべきものなんです。 

今日は僕たちが設計の現場で気をつけている、 
店舗収納の考え方をいくつか紹介します。 

① どこで・何を・どれくらい使うかを先に把握する 

・包材はどこで使う？ 
・掃除道具はどこから取り出す？ 
・段ボールはどこにストックする？ 
→ こうした具体的な動きに合わせて収納を設計すると、動線にムダがなくなります。 

② 「奥に広く」より「すぐ届く」収納を優先する 

深くて大きな収納よりも、 
すぐに手が届く場所に、小さな収納がたくさんある方が使いやすい。 

特に1人や少人数でまわす店舗では、「取りに行く手間」を減らすことが重要です。 

③ 見える収納と見せない収納を使い分ける 

・見せてもいいもの（道具・書類・ストック） 
・見せない方が整って見えるもの（掃除道具・段ボール・私物） 

「全部隠す」ではなく、見せていいものを決めておくと、整いやすくなります。 

④ 収納をおしゃれに見せようとしすぎない 

収納は、あくまで“機能”が優先。 

でも、素材や色で空間と馴染ませるだけで、ちゃんと雰囲気にはなじみます。 

⑤ 収納をあとで足す前提にしない 

「ここに棚があったらよかったなあ」 
「この引き出し、もっと浅くてもよかった」 

そんな後悔が出ないように、最初の設計段階で「必要量」をしっかり想定しておくことが大切です。 

焦らなくて大丈夫です。 

収納は、「見えないけど効いてくる場所」。 

収納のあるなしで、店の動きやすさも、心の余裕も変わってきます。 

僕たちはこれからも、 
見た目だけじゃない、続けやすいお店づくりを大切にしていきたいと思っています。 

 
#店舗の収納設計 #続けられるお店づくり #使いやすい動線 #収納の見える化 #空間と収納のバランス